Lapréparation de la recette. Faites cuire les pommes de terre à l'eau et laissez les tiédir sous le robinet. Pelez-les et écrasez-les grossièrement dans un saladier. Ajoutez à cette purée
Je ne sais pas si vous connaissez cette série "Friends", ou l'on voit souvent Joey Tribbani le gourmand dévorer avec appétit des pilons de poulet frits, et je me disais, ça a l'air bon ces pilons de poulet avec leur jolie panure, mais le mot frit me rebutait légèrement, non pas que je ne fasse jamais de friture mais tant que je peux l'éviter, je le fais, surtout que du poulet directement cuit dans de l'huile de friture c'est surement très bon, mais rien que l'idée de les plonger dans un bain d'huile chaude, ne me met absolument pas en appétit, heureusement il est possible de contourner cette cuisson légèrement trop grasse à mon goût, en les faisant directement cuire au four. C'est je l'avoue un peu plus long, mais délicieux ! J'ai opté pour une panure à ma façon, j'ai mixé des biscottes et des céréales de type corn flakes avec des épices tandoori, qui ont apporté un coté croustillant épicé. J'ai accompagné ces délicieux pilons de poulet panés d'une petite salade verte et de pommes de terre cuitent à la vapeur avec une petite sauce au fromage blanc, je vous assure que c'est digne d'un festin royal ..hihihi et beaucoup plus léger que du poulet frit. Je vous présente donc aujourd'hui les pilons de poulet panés et ses pommes de terre vapeur sauce au fromage blanc. Préparation 25 minutes / Difficulté très facile / Cuisson 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 1 yaourt à la grec 2 c à s d'épices tandoori ou autres épices de votre choix 1 oeuf Chapelure mélange de 8 biscottes et une grande poignée corn flakes mixés Huile d'olive en spray facultatif Sel / poivre Accompagnement 4 Grosses pommes de terre à chair ferme 125 g de fromage blanc 0% ou autre 2 c à s de crème fraîche épaisse allégée 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de ciboulette 1 petite échalote Sel / Poivre Salade verte facultative Sauces Ketchup Sauce barbecue Ou autres sauce de votre choix Commencez par préparer la marinade, dans un saladier, mélangez le yaourt, l'oeuf avec une cuillère à soupe d'épices, salez et poivrez. Retirez la peau des pilons de poulet si ce n'est pas déjà fait et déposez-les dans la marinade en mélangeant pour bien les enrober, laissez ainsi reposer 15 minutes environ. préparez la chapelure, mettez dans le bol du mixeur les biscottes et les corn flakes et mixez quelques minutes, déposez votre chapelure dans une assiette creuse, ajoutez une cuillère à soupe d'épices tandoori ou de votre choix . Préchauffez le four à 180°. Recouvrez chaque pilon de poulet de chapelure, vaporisez un peu d'huile d'olive en spray sur le dessus cette opération est facultative, et déposez-les sur une grille au dessus d'une plaque allant au four. Enfournez vos pilons de poulet panés pour 45 minutes environ. Pendant que les pilons de poulet cuisent, faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et préparez la sauce et fromage blanc. Rincez rapidement la ciboulette et ciselez-la pas trop finement, épluchez l'échalote et émincez-la finement. dans un bol mélangez le fromage blanc et la crème fraîche épaisse, ajoutez l'huile d'olive, la ciboulette et l'échalote, salez et poivrez, mélangez bien et placez votre sauce au frais. Piquez les pommes de terre au centre afin de vous assurez qu'elles sont bien cuites et égouttez-les. Une fois les pilons de poulets panés cuits, sortez-les du four, disposez 2 pilons de poulet par personne et une pomme de terre, que vous pouvez couper en 2 ou juste le dessus pour versez un peu de sauce au fromage blanc par dessus. Vous pouvez également accompagner vos pilons de poulet panés de sauce ketchup ou barbecue et une salade verte. Bonne dégustation. Source Femme Actuelle Hellocoton
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Pintade rôtie au four aux champignons et pommes de terres fondantes une recette simple idéale pour les dimanches en famille. Ahhh la délicieuse odeur de la volaille qui rôtit dans le four ! C’est l’odeur typique du dimanche, une odeur de grillé qui monte doucement dans la maison… Et en automne, quand le froid commence à prendre le dessus et qu’on sort les écharpes et les parapluies, y’a rien de mieux qu’un bon repas bien chaud juste sorti du four, qu’on pose sur la table ! Alors oui, le poulet c’est bien gentil, mais on commence à avoir l’habitude ! C’est pour ça que pour changer, j’ai voulu proposer une alternative pour cette recette la pintade ! La pintade, c’est un peu plus délicat que le poulet, ça a plus de saveur et une chair plus tendre. C’est un peu plus petit aussi, mais c’est tellement délicieux ! Pintade rôtie au four aux champignons et pommes de terres fondantes Pintade rôtie au four aux champignons La pintade rôtie au four, c’est vraiment un plat idéal pour remplacer le poulet rôti du dimanche et servi avec des pommes de terre et des champignons c’est la recette idéale pour l’automne. Le jus délicat de la volaille qui parfume les pommes de terre, l’ail et l’oignon qui parfument let tout et les champignons pour terminer. Trop trop bon. Bref, je vous conseille d’apprendre cette recette par coeur, car elle est géniale. Et au passage apprenez aussi la pintade aux raisins, ça vaut le détour. Pintade rôtie au four, pommes de terre et champignons la recette Bon alors, cette recette de pintade rôtie au four n’a rien de bien compliqué en soi. Il faut juste respecter 2-3 astuces. En gros les étapes c’est ça Préparer, beurrez et assaisonnez la pintade Placez la pintade au four à 180 sur une cuisse 20 minutes, puis retournez sur l’autre cuisse 20 minutes. Pendant ce temps préparez les champignons et les pommes de terre Retournez une dernière fois la pintade 20 minutes sur le dos et terminez 5 minutes sur position grill pour faire croustiller Voici la recette en détails. Ingrédients de la pintade rôtie au four et champignons Pour 4-6 personnes 1 pintade d’ kg environ 500 g de pommes de terre grenailles 400 g de champignons de Paris 400 g de champignons de saison ici les girolles, mais on peut aussi prendre cèpes, trompettes de la mort, morilles…. 4 échalotes une dizaine gousses d’ail 4 branches de thym 4 branches de romarin environ 50 g de beurre pommade un peu de poudre de cèpes ou mousserons un peu de persillade séchée quelques petits morceaux de champignons séchés un verre de vin jaune du jura ou vin blanc en option 1 de fond de volaille Préparation de la pintade rôtie au four et champignons Préchauffez le four à 180 degrés et sortez votre pintade du frigo bien à l’avance pour qu’elle revienne à température ambiante. Salez aussi la peau de la pintade avec de la fleur de sel très important ! ça va assécher la peau qui sera plus croustillante une fois cuite La pré-cuisson des pommes de terre Généralement, je commence par pré-cuire mes pommes de terre au début de la recette, pour terminer la cuisson dans le plat avec la pintade afin qu’elles s’imbibent de jus. Je coupe les pommes de terre en deux en biais puis je fais cuire à la vapeur 15-20 min en fonction de leur taille ça peut-être un peu plus long et j’arrête un peu avant qu’elles soient bien cuites. La préparation de la pintade rôtie au four Pendant ce temps, on va s’occuper de la pintade. Commencez par éponger votre pintade avec un peu d’essuie-tout le sel a sûrement fait perler un peu d’eau sur la peau de la pintade, et il faut s’en débarrasser ! Ensuite, pour éviter d’avoir une pintade avec des blancs trop secs, on va les nourrir avec du beurre. Prenez votre beurre pommade et mélangez le avec un peu de persillade et un peu de poudre de cèpes. Ensuite, placez ce beurre sous la peau de la poitrine de la pintade on appelle ça contiser une volaille. La technique, c’est de décoller légèrement la peau de la chair en passant vos doigts sous la peau au niveau du cou. Normalement, la peau va se décoller assez facilement mais allez y doucement pour ne pas la casser. Déposez donc votre beurre sous la peau en prenant soin de bien le répartir. Cette étape est optionnelle si vous n’avez pas trop le temps mais elle aide vraiment au moelleux des blancs ! Ensuite, ajoutez à l’intérieur de votre pintade quelques branches de thym et de romarin. Ficelez votre pintade en lui plaçant les cuisses bien en hauteur. La cuisson de la pintade au four Maintenant, on va mettre notre pintade au four. Commencez par la disposer dans un plat avec les gousses d’ail gardez en une pour les champignons et les échalotes coupées en 4. Simplement, au lieu de la mettre en position classique sur le dos disposez-la couchée sur le côté sur une cuisse. Arrosez bien avec votre huile d’olive et enfournez à 180 pour 20 minutes. Au bout de 20 minutes, retournez sur l’autre cuisse. Et au bout de 20 minutes, placez enfin la pintade sur le dos, rajoutez les pommes de terre dans le plat et enfournez pour une quinzaine de minutes, avant de passer sur position grill 5 minutes pour faire croustiller la peau. Facile non ? Ça fait 20 minutes sur une cuisse, 20 minutes sur l’autre, et 20 minutes sur le dos en tout ! Quand la cuisson est terminée, laissez la pintade reposer 15 minutes à four ouvert et éteint pour que la chair se repose et s’attendrisse. Pour la cuisson des champignons et le jus Pendant ce temps, vous allez poêler vos champignons. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez vos champignons de Paris avec une gousse d’ail hachée et les petits morceaux de champignons séchés préalablement réhydratés. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez vos girolles. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons commencent à rejeter de l’eau de végétation. À ce moment-là, c’est que vos champignons sont cuits. Sortez les de la poêle, puis déglacez la poêle avec un verre de vin jaune ou vin blanc. Ajoutez une de fond de volaille en poudre et mélangez bien. Laissez réduire, et ça sera votre sauce pour le plat à mélanger avec le jus de cuisson de la pintade, bien sûr. Dressage de la pintade rôtie aux champignons Et voilà il ne reste qu’à dresser ! Découpez votre pintade prélevez les blancs et coupez les en 2-3 beaux morceaux chacun 2 si vous êtes 4, 3 si vous êtes 6 avec une grosse pintade. Prélevez les cuisses et les ailes. Coupez les cuisses en 2 haut de cuisse d’un côté, pilon de l’autre. Il ne reste qu’à dresser. Au besoin réchauffez rapidement vos champignons. Posez dans l’assiette un morceau de blanc de pintade, un morceau de cuisse pilon ou haut de cuisse selon les préférences de vos convives. Déposez autour quelques morceaux de pommes de terre rôties, une gousse d’ail en chemise et un morceau d’échalote rôtie sur chaque assiette. Ajoutez vos champignons avec la sauce, quelques feuilles de romarin et de thym. Alors je sais ce que vous allez me dire la recette a l’air un peu compliquée, avec plein d’étapes et tout ça. Mais ne paniquez pas, en fait c’est plutôt simple ! Et surtout, si vous vous donnez la peine de faire bien ces étapes, vous allez voir que ça fait la différence ! Après tout, il s’agit juste de tourner sa pintade 2 fois pendant la cuisson, n’importe qui peut y arriver ! En plus, comme vous avez contisé votre pintade avec un beurre parfumé, les blancs vont prendre les saveurs de ce beurre ici, les champignons. Et grâce à ce beurre, la peau de votre pintade sera parfaitement rôtie, bien dorée comme sur les photos. Bref, c’est une recette un peu plus technique qu’un simple poulet au four, mais c’est aussi pour ça que c’est meilleur ! Car on respecte la viande en la cuisant juste comme il faut ! Et bien sûr, vous allez avoir des des restes. Sur la carcasse de votre pintade, il va rester plein de viande un peu partout. N’hésitez pas à prélever toute cette viande pour lé déguster, par exemple en suivant notre recette de riz sauté au poulet thaï à la pintade thaïe pour le coup. Pintade rôtie au four aux champignons Consultez nos autres recettes phares le chapon sauce au foie gras Albufera, la recette de l’épaule d’agneau confite 7 heure, les fameuses lasagnes à la bolognaise ou encore la recette des cannelés bordelais.
Imprimerla recette 1 peler et couper les pommes de terre,couper la courgette en morceaux, émincer l'oignon 2 dans une plat allant au four, mettre les pommes de terre et les courgettes. mettre les escalopes et les oignons dessus. 3 ajouter le
Alors là, je dois vous dire qu’on ne fait pas beaucoup plus simple comme recette que ces pommes de terre écrasées au four mais qu’est-ce que c’est bon ! Vous pouvez servir ces pommes de terre en guise d’accompagnement d’une bonne grillade, par exemple, ou en plat végétarien avec quelques haricots verts… Chez nous, on les a aussi mangé avec des tomates farcies en remplacement du traditionnel riz en tout cas, pour ce qui est de notre tradition. 10 petites pommes de terre nouvelles GrenailleRomarin2 gousses d'ailSel de GuérandePoivre du moulinHuile d'olive Faites pré-cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans de l'eau votre four à 210°.Égouttez les pommes de terre et disposez-les sur une feuille sulfurisé sur une plaque de votre légèrement les pommes de terre à l'aide du dos d'une cuillère à d'huile d'olive, répartissez l'ail écrasé sur le dessus, saupoudrez de sel, poivre et de romarin puis enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur
Aufil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids. Katherine-Roxanne Veilleux . Cyberentrepreneure, blogueuse, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons. Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que
Par Charline Stengel, Publié le 9 juillet, 2022. à 1500 Je mets à votre disposition un plat très apprécié des petits comme des grands. Poulet fermier et pommes de terre à la sauce à la crème de Dijon, délicieux et facile à cuisiner, il constitue le plat idéal d’un déjeuner en famille ou entre amis. Cette proposition est une recette très courante sur les restaurants mais vous pouvez facilement la réaliser chez vous. Ingrédients 3 blancs de poulet fermier Sel et poivre au goût 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 250g de pommes de terre grelots, coupées en deux ou en quartiers au besoin 2 cuillères à café d’assaisonne ment de mélange italien OU Herbes de Provence 2 cuillères à soupe de beurre Pour la sauce à la crème de Dijon 1 cuillère à soupe de beurre 250g de bouillon de poulet 250ml de crème épaisse 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût 1 cuillère à café d’ail haché 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé, ou au goût Préparation Comment préparer ce Poulet fermier et pommes de terre à la sauce à la crème de Dijon ? Préchauffez d’abord votre four à 200 degrés. PREPAREZ LE POULET ET LES POMMES DE TERRE Mélanger le poulet et les pommes de terre dans un grand bol. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger pour enrober, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre et du mélange d’assaisonnement italien ou d’herbes de Provence Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Arroser de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et bien mélanger. Ajouter le poulet dans une moitié de la casserole, les pommes de terre dans l’autre moitié. Cuire pendant 3-4 minutes, retourner le poulet et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Transférer le poulet et les pommes de terre dans une assiette et couvrir pour garder au chaud. PREPAREZ LA SAUCE Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon, puis incorporer la crème épaisse, le sel et le poivre. Mélangez. Remettez le poulet et les pommes de terre dans la casserole, en leur donnant un bon mélange dans la sauce pour les empêcher de sécher au four. Transférer dans un four préchauffé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Verser la sauce Dijon dans la poêle sur le poulet et les pommes de terre, garnir de poivre noir fraîchement concassé et d’herbes fraîches si désiré, et servir. Et voilà ! Votre Poulet fermier et pommes de terre à la sauce à la crème de Dijon est prêt à être manger !
Laverle poulet et l'éponger. Malaxer l'huile avec la moutarde, l'ail, le sel, le poivre et en enduire le poulet. Glisser la brindille de
Brick au poulet et pommes de terre Bricks pommes de terre au poulet, ramadan 2015 Les jours défilent à une vitesse grand V, et bientôt ce sera ramadan 2015, qu’Allah nous le ramène bel kheir . On commence déjà les préparatifs, les recettes, les épices, la vaisselle …. Je suis ravie d’avoir un beau service orientale dans une boutique à wezemmes. Je suis contente car cela faisait un long moment que j’en cherchais un. Dommage, je ne sais pas si j’aurai les épices de Maghnia, la ville aux milles et une épices. C’est le bonheur quand je fais un tour la bas. J’adore toutes ces couleurs et saveurs sur les étales et cette harmonie dans le dressage des épices tel un beau tableau, ohhhh. Leur pain aussi est à tomber, du bon matlouh et leur spécialité khobz zraa pain à la semoule d’orge. Dites-moi, quels sont vos préparatifs pour le mois sacré ? En tous les cas pour les recettes pas de soucis, vous pourrez trouver votre bonheur ici des soupes, des entrées, des boureks, ces plats, des desserts….. Bien sur, la modération est de rigueur, mais on aime bien varier les plaisirs et les menus. C’est le mois où on prend beaucoup de plaisir à cuisiner … La recette que je vous propose est des bricks mais pas avec les feuilles de bricks mais avec les feuilles à filo comme celle pour les boureks au fromage . Cela donne un excellent résultat. La farce est à base de poulet et de pommes de terre. Le tout parfumé aux épices et au persil avec un morceau de fromage, hmmmm Des boureks qui accompagneront une bonne harira ou chorba,…. Hmmm je sens déjà l’odeur de ramadan et vous ? 😆 Brick au poulet Mettez dans votre robot les blancs de poulet, l’oignon , le persil , sel, poivre, gingembre et curcuma. Ajoutez un filet d’huile d’olives. Mixez jusqu’à avoir un haché homogène. Dans une poêle, faites revenir le haché de poulet sans cesser de mélanger à la cuillère. Réservez. Faites cuire à l’eau vos pommes de terre. Puis, écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée Assaisonnez au sel, poivre, et curcuma et cumin ajoutez l’oeuf et un peu de persil haché Mélangez les pommes de terre à la préparation au poulet Réservez. Façonnez les bricks comme vous le souhaitez, cigare ou triangle, en mettant un peu de farce et une noisette de fromage au centre. Découpez une bande de 7 cm sur 3 ou 4 couches de feuilles de filo empilée pour avoir un bon croustillant Vous pouvez les sceller avec du blanc d’œuf battu ou de l’eau mélangé avec un peu de farine Plongez vos brick dans votre friteuse. Pensez à les déposer, un fois cuit, sur du papier absorbant pour ôter le maximum d’huile. Brick de poulet, pommes de terre Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci Brick au poulet et pommes de terre type de recette bricks Cuisine algérienne temps de préparation 30 mins temps de cuisson 10 mins le temps total 40 mins Des feuilles de pâte filo ou feuilles de bricks 250 g blancs de poulet 4 pommes de terres moyennes 1 œuf 2 portion de de fromage fondu Sel, poivre, gingembre en poudre, curcuma et cumin 1 oignon Huile d'olives Persil Huile de tournesol pour la friture Mettez dans votre robot les blancs de poulet, l'oignon , le persil , sel, poivre, gingembre et curcuma. Ajoutez un filet d'huile d'olives. Mixez jusqu'à avoir un haché homogène. Dans une poêle, faites revenir le haché de poulet sans cesser de mélanger à la cuillère. Réservez. Faites cuire à l'eau vos pommes de terre. Puis, écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée Assaisonnez au sel, poivre, et curcuma et cumin ajoutez l'oeuf et un peu de persil haché Mélangez les pommes de terre à la préparation au poulet Réservez. Façonnez les bricks comme vous le souhaitez, cigare ou triangle, en mettant un peu de farce et une noisette de fromage au centre. Découpez une bande de 7 cm sur 3 ou 4 couches de feuilles de filo empilée pour avoir un bon croustillant Vous pouvez les sceller avec du blanc d’œuf battu ou de l'eau mélangé avec un peu de farine Plongez vos brick dans votre friteuse. Pensez à les déposer, un fois cuit, sur du papier absorbant pour ôter le maximum d'huile. vous pouvez très bien utiliser la feuilles de bricks Brick de poulet ramadan 2015, ramadan , algerie , maroc , entrée amuse bouche Related Articles . 373 112 409 225 350 476 75 449

blanc de poulet au four pomme de terre